はちみつレモンシャーベット 〈調理時間20分〉

lemon_top_1260px※調理時間は冷やし固める時間を除いたものです。

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レモンの酸味はクエン酸によるものです。クエン酸には、乳酸を分解する働きがあり疲労回復に効果的です。また、ビタミンCは食物の中でトップクラス。免疫力を高めるため、かぜ予防が期待できます。

材料(4人分)
調理時間:20分

レモン汁…100ml(約2個分)
■A
├ はちみつ………30g
├ グラニュー糖…70g
└ 水………………150ml
牛乳……………100ml
ミント…………適量

1.レモンは1/2個分の皮をすりおろしてから横半分に切り、果汁を絞る。
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2.鍋にAを入れて火にかけ、グラニュー糖・はちみつが溶けたら、(1)のレモン汁を加える。

3.(2)の粗熱が取れたら牛乳を加え、バットに流して冷凍庫に入れる。
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粗熱を取らないと牛乳とレモン汁が分離してしまいますので気をつけましょう。

4.半分位固まったら、フォーク等でザックリと混ぜ、再び冷凍庫で冷やし固める。
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混ぜる事で空気を含ませ、ふんわりとしたシャーベット状にする事が出来ます。

5.器に(4)を盛り付け、ミントを飾る。
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・エネルギー:122kcal
・たんぱく質:1.1g
・脂質:1.2g
・炭水化物:28.0g
・塩分:0.0g

※エネルギー表示は『五訂増補日本食品標準成分表』に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

 

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